风干肉爆兔丁新吃法，配邑天下酒绝了 风干肉与兔丁的组合，在传统川菜中并不算常见。风干肉自带浓缩的咸香与嚼劲，兔丁则以细嫩见长，两者质地反差明显，若处理得当，反...
重庆清华源时尚精品菜馆的创新菜品泰式蕉叶雅鱼，将泰式风味与雅鱼的鲜醇完美融合，带来独特的味觉体验。 食材准备 主料：雅鱼1条（约600克） 配料：新鲜蕉叶2张...
桂林醋血鸭：一道讲究"趁热"的地方风味 桂林醋血鸭是桂北一带颇具代表性的传统菜式。以仔鸭为主料，佐以酸醋、子姜、辣椒与鸭血同炒，成菜色泽暗红油亮，酸香中带着鸭肉...
成都宽云窄雨会所的大烤雪花牛肉，是融合川式创意与高端食材的招牌菜，将雪花牛肉的丰腴与秘制蔬香汁的清鲜完美结合，入口层次丰富。 食材准备 主料：雪花牛肉（牛小排...
一道让人停不下筷子的家常鲜辣 在川渝人家的餐桌上，鱼的做法五花八门，但能让人一边喊辣一边忍不住伸筷子的，五嫂青椒鱼绝对算得上一号。这道菜的精髓不在复杂的调料，而...