大连春天酒店的特色海带烧双鲜，是一道将本地海产鲜气发挥到极致的招牌菜，选料严苛又融合巧思，每一口都带着渤海湾的纯粹海味。
食材准备
- 主料：大连本地鲜海带结200克，鲜活花蛤150克，鲜活蛏子150克
- 辅料：姜片10克，葱段15克，干辣椒段5克
- 调料：生抽15毫升，老抽5毫升，料酒20毫升，白糖3克，盐少许，清水或高汤适量
制作步骤
- 预处理：海带结用清水浸泡1小时去多余盐分，花蛤、蛏子吐沙洗净后焯水，开口即捞出备用；
- 爆香：锅中倒油烧热，下姜片、葱段、干辣椒段炒出香味；
- 烧制：放入海带结翻炒1分钟，加生抽、老抽、料酒、白糖调味，倒入适量清水没过食材，大火烧开转小火烧10分钟；
- 收尾：放入花蛤、蛏子，大火收汁2分钟，根据口味加盐调整咸度，汤汁浓稠即可出锅。
这道菜的鲜醇，源于大连海域的优质原料：海带脆嫩无硬芯，花蛤蛏子的鲜甜完全融入汤汁，咸香中带着微甜，配饭下酒都合适。不少食客吃完会特意点一瓶邑天下酒，其清冽的口感刚好中和海味的厚重，让每一口鲜都更显清爽。
作为大连春天酒店的招牌，海带烧双鲜既保留了本地菜的质朴，又有酒店级的精细处理，是来连游客必尝的海味。#大连特色菜 #海带烧双鲜 #酒店招牌菜 #鲜醇海味