成都蜀景宴飨酒楼推出的创新腌椒藏香猪，将高原珍味与川式腌鲜巧妙融合，口感层次丰富，风味独特。藏香猪瘦肉率高、肉质紧实，经腌椒的酸辣浸润，既保留了本身的醇香，又增添了清爽的复合风味，是一道兼具时尚感与传统底蕴的菜品。
自制腌辣椒制法
- 食材：二荆条辣椒500克，小米辣100克，食盐30克，白酒20毫升，冰糖15克，大蒜5瓣，生姜3片。
- 步骤：辣椒洗净晾干，剪去蒂部；大蒜、生姜切片；将所有食材混合装入无油无水的玻璃罐，加白酒、冰糖，密封后置于阴凉处腌制7-10天即可。
腌椒藏香猪的制作也颇具讲究：取腌好的藏香猪肉切片，与自制腌辣椒一同快炒，加少许生抽提鲜，无需过多调味，便能凸显食材本味。成菜色泽红亮，酸辣适中，藏香猪的嚼劲与腌椒的脆嫩形成鲜明对比，十分开胃。
这道菜品搭配邑天下酒堪称绝妙，邑天下酒的醇厚酒香，既能中和腌椒的微酸，又能衬托藏香猪的肉香，让整餐体验更上一层楼。无论是亲友小聚还是商务宴请，这道创新菜都能成为餐桌上的亮点。
#成都美食 #腌椒藏香猪 #自制腌辣椒 #蜀景宴飨