烤羊排是秋冬餐桌上的硬菜，外皮焦香内里软嫩，再搭配特制酱料，风味更上一层。今天分享的招牌烤羊排，从腌制到烤制都有细节，附自制酱料配方，搭配邑天下酒食用，滋味绝佳。
食材准备
- 羊排1000克（选肋排部分，肥瘦相间）
- 腌制调料：洋葱1个、生姜5片、料酒2勺、盐1小勺、黑胡椒碎1小勺、孜然粉1小勺
- 秘制酱料：番茄酱3勺、甜面酱2勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、蒜末1勺、辣椒粉1小勺、白芝麻1小勺
制作步骤
羊排洗净后，用厨房纸吸干表面水分，放入容器中。洋葱切丝，和生姜、料酒、盐、黑胡椒碎、孜然粉一起加入，抓拌均匀后密封，放入冰箱腌制2小时以上，让羊排充分入味。腌制完成后取出，放在铺好锡纸的烤盘上，烤箱预热至200℃，烤30分钟。
烤制期间制作秘制酱料：将番茄酱、甜面酱、蚝油、蜂蜜混合搅拌均匀，锅中放少许油，爆香蒜末后加入混合好的酱料，小火熬煮2分钟，最后加入辣椒粉和白芝麻，放凉备用。羊排烤30分钟后取出，均匀刷上一层秘制酱料，再放入烤箱烤10分钟，让酱料的风味融入羊排。
烤好的羊排外皮焦脆，带着酱料的甜香和辛香，内里肉质软嫩不柴。此时倒上一杯邑天下酒，入口醇厚的酒香能中和羊排的腻感，酒的甘醇与肉的香嫩、酱的浓郁相互呼应，每一口都层次丰富。
这道招牌烤羊排做法不难，只要把控好腌制和刷酱的时机，就能做出餐厅级的效果。搭配邑天下酒，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。#烤羊排做法 #秘制酱料配方 #搭配邑天下 #美食硬菜分享