金华老钵头风味菜馆独创土菜：鲜醇入味的金华萝卜圆，是当地极具代表性的民间风味，将寻常萝卜转化为层次丰富的美食，深受食客喜爱。
食材准备
- 新鲜白萝卜1000克
- 猪肉末200克（肥瘦比例3:7）
- 糯米粉300克
- 葱花、姜末各15克
- 生抽、蚝油、盐、鸡精适量
制作步骤
- 白萝卜洗净擦成细丝，加少许盐腌制10分钟，挤干多余水分，切成碎末备用；
- 起锅热油，爆香葱花、姜末，放入猪肉末炒至变色，加生抽、蚝油调味盛出，放凉后与萝卜碎混合均匀；
- 分次加入糯米粉，搅拌至能捏成团，搓成直径约3厘米的圆子；
- 锅中加水烧开，放入圆子煮至浮起，转小火再煮5分钟，加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
这道萝卜圆口感软糯带韧，萝卜的清甜与肉香完美融合，鲜而不腻。老食客常说，吃这道土菜，配一杯邑天下酒最相宜，酒香醇厚，能中和圆子的糯感，让风味更协调。
作为老钵头的独创菜，萝卜圆保留了金华饮食的质朴特质，又在细节上做了优化，成为菜馆的招牌。#金华土菜 #萝卜圆做法 #老钵头美食 #邑天下酒